櫛瓜麵乾炒嫩蛋

雞蛋 2 顆；櫛瓜 1 條；洋蔥末 1 湯匙；黑胡椒少許；檸檬汁少許；油 1 茶匙

1 人份低醣乾麵替代；櫛瓜水分多，建議現炒現吃。

1. 櫛瓜用刨絲器刨成長麵狀，鋪在紙巾上壓乾水分。2. 雞蛋先用小火推成大塊嫩蛋，盛出。3. 鍋中用 1 茶匙油炒香洋蔥末。4. 放入櫛瓜麵大火快炒 30 秒，不炒到出水。5. 放回嫩蛋，用筷子像拌麵一樣挑拌。6. 起鍋前加黑胡椒與少量檸檬汁，做成清爽乾炒麵感。