泡菜雞胸豆腐辣鍋

雞胸丁100g、低鹽泡菜50g、板豆腐150g、高麗菜120g、金針菇40g、木耳20g、洋蔥25g、青江菜50g

1人份；雞肉約80～100g，湯量約550～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，可不加主食或搭配少量雜糧飯。

依序完成：洋蔥泡菜少油炒香、加水煮成辣湯、放高麗菜金針菇木耳豆腐、下雞胸丁、最後放青江菜；料理以清湯、番茄湯、味噌鍋、泡菜鍋、蛋花湯、豆漿白湯或濃湯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不放粉絲、泡麵、年糕或丸餃。