九層塔醬燒雞胸茄子菇
食材清單
雞胸片100g、茄子80g、杏鮑菇50g、香菇25g、黑木耳20g、青江菜60g、洋蔥25g、九層塔少許
份量建議
1人份；雞肉約90～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬油或醬料以1茶匙內為原則，可搭配花椰菜米或半份雜糧飯。
做法步驟
依序完成：茄子薄片先乾煸或蒸熟，杏鮑菇乾煸，洋蔥香菇炒雞胸片，加入木耳青江菜茄子，最後以少量醬油和九層塔收香；料理以少油醬燒、清滷、燴煮、冷拌醬香、滷味拼盤或便當盒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免冰糖滷汁、甜麵醬、照燒醬、米血、甜不辣與麵輪。