雞胸蛋料理五色高蛋白盤

雞胸丁100g、蛋2顆、番茄半顆、花椰菜70g、香菇25g、木耳25g、豆芽40g、青江菜50g

1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：番茄香菇先炒香、下雞胸丁、加入花椰木耳豆芽炒熟、淋蛋液炒成嫩蛋塊、最後放青江菜；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。