紅燒番茄豆腐彩椒燴
食材清單
主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；三色彩椒主體：三色彩椒150g、番茄150g；配菜：香菇、木耳、白蘿蔔、青江菜、洋蔥；風味主軸：紅燒番茄
份量建議
1人份；三色彩椒150g、番茄150g，板豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；彩椒最後下鍋保脆；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 三色彩椒切塊，番茄切丁，豆腐煎香，雞蛋煮熟。2. 香菇、木耳、白蘿蔔、青江菜和洋蔥處理好。3. 少油炒香洋蔥、番茄和香菇。4. 放白蘿蔔、木耳、豆腐清燴至入味。5. 加彩椒、雞蛋與青江菜，收成少汁。