蔥燒豆皮蓮藕白菜暖盤
食材清單
主蛋白：豆皮70g、板豆腐120g、雞蛋1顆；控量蓮藕：蓮藕薄片約65g；配菜：白菜、洋蔥、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：蔥燒白胡椒
份量建議
1人份；蓮藕薄片約65g，豆皮70g、板豆腐120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕切薄片汆燙，豆皮沖熱水切條，豆腐煎香。2. 雞蛋煮熟切半。3. 白菜、洋蔥、香菇、木耳和青江菜切好。4. 一鍋炒香蔥白、洋蔥與香菇，放豆皮、豆腐、白菜和木耳收汁。5. 加蓮藕、青江菜與蛋完成。