咖哩豆干雞肉末南瓜花椰盤
食材清單
主蛋白：豆干100～120g、雞胸肉末80～100g。配菜：白花椰菜、南瓜少量、洋蔥、青椒、香菇。風味主軸：咖哩香料。減醣技巧：咖哩粉取代咖哩塊，南瓜少量提甜。
份量建議
1人份；豆干約2片，雞胸肉末約半掌心至1掌心，配菜至少2～3拳頭；若需要主食感，可搭花椰米半碗，不建議再配白飯或麵。
做法步驟
1. 豆干切丁或切片，雞胸肉末先以白胡椒、蒜末或薑絲簡單抓味。2. 配菜處理成適合入口大小，葉菜與菇類分開備用。3. 咖哩粉先與肉末炒香，再加入豆干和花椰菜，用少量水燜熟收乾。4. 調味以咖哩香料為主，醬油、鹽或醬料只用少量。5. 起鍋前確認湯汁或醬汁已收乾，裝入便當盒或深盤。