魚片小白菜清蛋湯

雞蛋 2 顆；白肉魚片 90 g；小白菜 1 把；嫩豆腐 60 g；薑絲少許；清水 550 ml

1～2 人份；適合晚餐湯品，小白菜葉梗分開處理更好吃。

1. 小白菜葉梗分開，梗先切段。2. 魚片用薑絲去腥。3. 清水煮滾後放小白菜梗與豆腐。4. 魚片滑入湯中，變白後倒蛋液。5. 小白菜葉最後放。6. 關火悶 30 秒，湯清不混濁。