九層塔雞胸茄子菇沙拉

舒肥雞胸絲100g、茄子80g、杏鮑菇50g、木耳20g、青江菜60g、生菜70g、洋蔥25g、九層塔少許

1人份；雞肉約90～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬汁以1～2茶匙內為原則，可不加主食。

依序完成：茄子薄片蒸熟放涼、杏鮑菇洋蔥少油煎香放涼、與雞胸木耳青江菜生菜九層塔拌合；料理以舒肥、汆燙、香煎、蒸熟、冷拌、溫沙拉或生菜包變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用麵條粉絲或高糖沙拉醬增加份量。