清蒸蛋豆腐青江菜
食材清單
蛋豆腐 240克、青江菜 80克、乾海帶芽 8克、雞蛋 2顆、白胡椒 1/4茶匙、薑 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將蛋豆腐打散，加入1大匙水拌勻。將青江菜、海帶芽、雞蛋與薑洗淨並依料理需要切好。將白胡椒量好備用。 2. 將青江菜與海帶芽鋪在蒸盤底部。 3. 放上蛋豆腐，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至蛋豆腐熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。