塔香蛤蜊豆腐餐包盤

1. 餐包乾烤後放盤邊。2. 板豆腐切塊煎至微金黃。3. 茄子切條後用少量水悶熟，減少吸油。4. 少油炒香蒜末、洋蔥與甜椒，加入蛤蜊悶至開口。5. 放入豆腐、茄子與九層塔拌勻盛盤。