塔香蛤蜊豆腐餐包盤

小餐包 1/2 顆；蛤蜊 160g；板豆腐 120g；九層塔 8 片；茄子 80g；甜椒 50g；洋蔥 30g；蒜末少許

1 人份；蛤蜊 160g、豆腐 120g，小餐包 1/2 顆。

1. 餐包乾烤後放盤邊。2. 板豆腐切塊煎至微金黃。3. 茄子切條後用少量水悶熟，減少吸油。4. 少油炒香蒜末、洋蔥與甜椒，加入蛤蜊悶至開口。5. 放入豆腐、茄子與九層塔拌勻盛盤。