香蒜雞胸彩椒小餐包盤

全麥小餐包 1/2 顆；雞胸肉 120g；紅黃甜椒各 40g；小黃瓜 50g；黑木耳 40g；洋蔥 30g；蒜末 1 茶匙；橄欖油 1 茶匙；黑胡椒、檸檬汁少許

1 人份；小餐包 1/2 顆搭配雞胸 120g 與蔬菜約 200g。

1. 小餐包切半後乾鍋略烤，放在盤邊。2. 雞胸肉切片，以蒜末、黑胡椒和少量檸檬汁抓醃。3. 甜椒、洋蔥切條，黑木耳汆燙後切絲，小黃瓜切片。4. 平底鍋以 1 茶匙油煎熟雞胸，再加入甜椒與洋蔥快速拌炒。5. 將雞胸、木耳、小黃瓜與餐包組成餐盤，最後補檸檬汁提味。