鮭魚菠菜番茄豆腐焗烤盅

少量歐式麵包碎 20g；鮭魚 100g；板豆腐 100g；菠菜 80g；番茄丁 80g；玉米筍 40g；洋蔥 25g；蛋白 1 顆；低脂起司 8g；檸檬汁、黑胡椒、蒔蘿少許

1 人份；鮭魚 100g，豆腐 100g，麵包碎約 20g

1. 鮭魚切塊以檸檬汁與胡椒醃 8 分鐘。2. 菠菜燙軟後擠乾，豆腐壓碎。3. 番茄、玉米筍、洋蔥切丁放入烤盅。4. 混合豆腐與蛋白，做成濕潤焗底。5. 放上鮭魚塊，撒少量麵包碎與起司。6. 190°C 烤 15 分鐘，表面微金黃即可。