鹽麴雞蛋豆腐盤

豆腐壓成大塊放入碗中，蛋液加水與少量鹽麴打勻；放入番茄丁、木耳絲和蘑菇片蒸成滑蛋豆腐；小白菜與海帶芽汆燙後鋪在旁邊。