泡椒魚片大黃瓜溫沙拉
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；彩蔬沙拉主體：大黃瓜150g、番茄120g；配菜：酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒番茄酸香
份量建議
1人份；大黃瓜150g、番茄120g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜刮籽切片，番茄切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜和木耳處理好。3. 魚片、金針菇、木耳和青江菜分別汆燙。4. 少油炒香番茄、酸白菜和少量泡椒成溫拌汁。5. 與魚片、豆腐、大黃瓜和豆芽拌成溫沙拉。
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