香辣淡菜花椰菜米炒飯感

淡菜120g、雞蛋1顆、花椰菜米160g、洋蔥30g、香菇50g、青江菜80g、彩椒40g、風味主軸：香辣蛋香、調味：蒜末/薑絲/辣椒/白胡椒/米醋/檸檬汁擇一搭配、薄鹽醬油0.5～1小匙

1人份；花椰菜米取代白飯。

1. 花椰菜米乾鍋炒乾水氣。
2. 淡菜蒸熟或退冰瀝乾，雞蛋打散。
3. 少油炒香洋蔥、香菇、彩椒和辣椒粉。
4. 加淡菜與花椰菜米拌炒。
5. 倒入蛋液炒散，最後加入青江菜。