昆布牛肉白蘿蔔蓮藕湯飯碗

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；根莖湯飯基底：白蘿蔔丁55g、蓮藕丁30g、牛蒡丁20g、花椰米80g；配菜：小黃瓜、海帶芽、番茄、木耳、青江菜；風味主軸：昆布烏醋

1人份；白蘿蔔丁55g、蓮藕丁30g、牛蒡丁20g、花椰米80g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米取代白飯作湯飯感，根莖丁只作控量口感與自然甜味來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 白蘿蔔、蓮藕和牛蒡切丁，花椰米備好。2. 豆腐切丁，小黃瓜、番茄、木耳、海帶芽和青江菜備好。3. 一鍋煮昆布水、根莖丁、木耳和花椰米。4. 加豆腐、番茄和青江菜。5. 最後快速涮入牛肉片，起鍋後淋少量烏醋。