羅勒番茄鮭魚南瓜牛蒡烤盤

主蛋白：鮭魚100g、板豆腐80g；煎烤根莖薄片：南瓜薄片35g、牛蒡薄片25g、蓮藕薄片20g；配菜：番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜、紅甜椒；風味主軸：羅勒番茄胡椒

1人份；南瓜薄片35g、牛蒡薄片25g、蓮藕薄片20g，鮭魚100g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，牛蒡蓮藕泡水瀝乾，鮭魚和豆腐切塊。2. 番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜和紅甜椒切好。3. 少油煎鮭魚、豆腐與根莖薄片。4. 原鍋炒番茄、蘑菇、櫛瓜和花椰菜。5. 放紅甜椒與羅勒，和鮭魚根菜盛盤。