韓式微辣雞絲蔬菜棒杯
食材清單
主蛋白：雞胸絲120g。蔬菜棒沾醬：韓式辣椒粉、米醋、蒜末、海苔粉、白芝麻少量。蔬菜棒與配菜：黃豆芽90g、高麗菜芯條80g、小黃瓜條60g、黑木耳條40g。風味主軸：韓式微辣。
份量建議
1人份；主蛋白約100～150g，蔬菜棒約250～350g，沾醬約1～2大匙；沾醬建議小碟分裝，避免過量沾取。
做法步驟
1. 先準備主蛋白：雞胸絲120g，以蒸、煎、烤、汆燙或冷切完成，不裹粉、不加太白粉。
2. 準備蔬菜棒沾醬基底：韓式辣椒粉、米醋、蒜末、海苔粉、白芝麻少量，醬料以小碟分裝、少量沾取為原則。
3. 準備蔬菜棒：黃豆芽90g、高麗菜芯條80g、小黃瓜條60g、黑木耳條40g，可切條、切段、汆燙或冰鎮，並確實瀝乾水分。
4. 依「雞胸蒸熟撕絲，蔬菜切棒或燙熟瀝乾，韓式辣椒粉醋醬分裝，吃前沾或薄拌」方式完成主蛋白、蔬菜棒與沾醬，讓整份料理具備蛋白質、蔬菜量與風味層次。
5. 以韓式微辣作為風味主軸，起鍋前確認辣椒粉取代甜辣醬，雞胸不裹粉，蔬菜棒增加份量；不加糖、不勾芡、不使用高糖沙拉醬或甜辣醬。