蔥燒味噌瘦肉菇菇便當
食材清單
主蛋白：豬里肌絲120g、嫩豆腐70g；配菜：青蔥2支、香菇50g、雪白菇60g、高麗菜120g、海帶芽20g；風味主軸：味噌蔥燒；減醣技巧：味噌少量化開增味，菇類增加滑口不加芡；調味：低鈉醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少量、水或高湯2-3大匙。
份量建議
1人份；瘦肉120g、豆腐70g、菇菜約280g
做法步驟
1. 味噌用溫水化開備用。2. 里肌絲快速汆燙去浮沫。3. 蔥白與香菇乾炒出香氣。4. 加高麗菜與雪白菇燒軟。5. 放入肉絲、豆腐與味噌水小火收汁。6. 起鍋前加海帶芽與蔥綠。