蔥燒雞胸豆干高纖便當
食材清單
主蛋白：雞胸肉130g、五香豆干1片；配菜：青蔥2支、白菜120g、杏鮑菇60g、豆芽80g、紅甜椒40g；風味主軸：蔥燒蒜香；減醣技巧：雞胸切厚片短滷不柴，豆干增加蛋白與飽足，不加太白粉；調味：低鈉醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少量、水或高湯2-3大匙。
份量建議
1人份；雞胸130g、豆干1片、蔬菜約300g
做法步驟
1. 雞胸逆紋切厚片，以蒜末、白胡椒、米酒醃10分鐘。2. 豆干切條乾煎上色。3. 蔥白爆香後放雞胸兩面煎定型。4. 加白菜、菇片與少量低鈉醬油悶燒。5. 豆芽與甜椒最後下鍋保持脆口。6. 裝入便當盒，蔥綠最後撒上。