酸辣蝦仁蛋花瘦肉鍋
食材清單
主蛋白：蝦仁、瘦肉片、雞蛋。配菜：筍絲、木耳、豆芽、番茄、小白菜。風味主軸：酸辣胡椒醋香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：用蛋花增加羹感，不加太白粉勾芡。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
筍絲與木耳先煮去生味；番茄切丁入鍋煮出酸度，加入白胡椒與少量辣椒；放瘦肉片煮到變色後撈開一側；蝦仁最後下鍋，關小火沿鍋邊倒蛋液成花，起鍋前加烏醋提香。
© 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
相關文章
沒有相關內容!
