蘿蔔雞蛋豆腐花椰米清甜鍋
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；配菜：花椰米、白蘿蔔、白菜、香菇、青江菜、木耳；風味主軸：白蘿蔔清甜＋薑絲；減醣技巧：用蘿蔔與白菜煮甜湯，不加高湯塊；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 白蘿蔔切薄片與薑絲先煮到透明
2. 加入白菜、香菇與木耳煮出甜味
3. 放花椰米與板豆腐，煮成柔軟鍋飯底
4. 蛋液分兩次淋入，一次成蛋花，一次形成蛋塊
5. 加入青江菜後關火，保留翠綠