昆布蛋包蝦仁花椰米鍋飯
食材清單
主蛋白：蝦仁100g、雞蛋2顆；配菜：花椰米、洋蔥、青豆少量、蘑菇、番茄、青花菜；風味主軸：昆布番茄清香；減醣技巧：花椰米取代飯，蛋皮不加糖不加太白粉；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 花椰米與洋蔥、蘑菇炒乾水分，加入番茄丁提味
2. 蝦仁與青花菜另行燙熟後拌入花椰米鍋飯
3. 蛋液不加粉，煎成薄蛋皮
4. 將花椰米鍋飯盛入碗中，覆上蛋皮
5. 淋少量昆布番茄清湯，做成半鍋半飯口感
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