番茄魷魚豆腐酸辣薄羹
食材清單
主蛋白：魷魚圈120g、嫩豆腐150g；配菜：番茄、洋蔥、蘑菇、青江菜、木耳；風味主軸：番茄酸辣蒜香
份量建議
1人份；魷魚圈120g、嫩豆腐150g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 魷魚圈洗淨瀝乾，豆腐切丁。2. 番茄、洋蔥、蘑菇、青江菜和木耳切好。3. 少油炒蒜末、洋蔥、番茄與蘑菇至出汁。4. 加水、豆腐、木耳煮成酸香羹底。5. 放魷魚短煮，加入烏醋、胡椒和青江菜。