咖哩粉魚片花椰蛋花薄羹
食材清單
主蛋白：魚片120g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g；配菜：花椰菜、洋蔥、蘑菇、黃甜椒、青江菜；風味主軸：咖哩粉番茄
份量建議
1人份；魚片120g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 魚片抓白胡椒，豆腐切丁，雞蛋打散。2. 花椰菜、洋蔥、蘑菇、黃甜椒和青江菜切好。3. 少油炒洋蔥、蘑菇、番茄丁和咖哩粉。4. 加水、花椰菜、豆腐和魚片短煮。5. 淋蛋液成蛋花，最後放甜椒和青江菜。