烏醋里肌筍絲苦瓜燴

主蛋白：里肌片120g；主角食材：苦瓜140g；配菜：筍絲、木耳、小黃瓜、白菜、洋蔥、紅椒；風味主軸：烏醋酸香

1人份；苦瓜140g，里肌片120g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 苦瓜去籽刮白膜切薄片，鹽抓後沖洗。2. 里肌片切細，以白胡椒抓拌後少油快炒。3. 筍絲、木耳、白菜、洋蔥和紅椒切好。4. 少油炒香洋蔥與筍絲，放苦瓜、木耳、白菜和紅椒。5. 加回里肌片，以烏醋和白胡椒收尾，小黃瓜絲最後拌入。