雞蛋 2 顆；蝦仁 8 隻；秋葵 4 根；溫水 150 ml；薑末少許；白胡椒少許
1～2 人份，可作便當主菜；秋葵增加纖維與視覺。
1. 蝦仁汆燙到半熟，秋葵汆燙後切星形片。2. 雞蛋加溫水打散過篩。3. 蛋液倒入蒸碗先蒸到半凝固。4. 表面交錯排蝦仁與秋葵星片。5. 續蒸到蝦仁全熟。6. 起鍋後靜置 2 分鐘再舀。
