番茄雞蛋櫛瓜湯麵

雞蛋 2 顆；櫛瓜 1 條；番茄 2 顆；洋蔥末 1 湯匙；清水 350 ml；黑胡椒少許

1 人份湯麵替代；櫛瓜麵不宜久煮。

1. 櫛瓜刨成麵狀後壓乾。2. 番茄一顆切丁、一顆切瓣。3. 番茄丁與洋蔥末加清水煮成紅湯底。4. 番茄瓣後放，保留塊狀口感。5. 櫛瓜麵只入湯 20～30 秒。6. 蛋液繞圈倒入，形成番茄蛋花櫛瓜麵。