雞絲蛋炒花椰米香蔥版

花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；熟雞胸絲 80 g；青蔥 2 支；白胡椒少許；油 1 茶匙

1 人份高蛋白便當主食替代；適合午餐。

1. 青蔥分蔥白與蔥綠，蔥白切末，蔥綠切段。2. 花椰菜米乾炒到粒粒分明。3. 雞蛋先炒成大塊，保留濕潤感。4. 用 1 茶匙油炒香蔥白與雞絲，避免雞絲久炒變柴。5. 放入花椰菜米和蛋塊快速拌炒。6. 最後撒蔥綠，做出香蔥雞絲炒飯感。