花椰菜米 1.5 碗；雞蛋 2 顆；青蔥 1 支；洋蔥末 1 湯匙；白胡椒少許；油 1 茶匙
1～2 人份，可當主食替代；若同餐還吃飯，花椰菜米份量減半。
1. 花椰菜米先用乾鍋中火炒 2～3 分鐘，炒到水氣明顯變少。2. 雞蛋先炒成大塊半熟蛋，盛出備用。3. 鍋中用 1 茶匙油炒香洋蔥末與蔥白。4. 放回花椰菜米，用鍋鏟壓散，讓顆粒乾爽。5. 加入半熟蛋塊與蔥綠快速翻炒 30 秒。6. 起鍋前撒白胡椒，不把花椰菜米炒到糊爛。
