藥膳感雞胸毛豆白蘿蔔湯
食材清單
毛豆仁80g、雞胸肉120g、白蘿蔔100g、香菇2朵、白菜100g、青江菜80g、枸杞5g、風味主軸：薑香藥膳感、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；豆製品搭配另一種蛋白質作為主菜，可搭配大量青菜或花椰菜米80～100g，不建議再加大份白飯。
做法步驟
1. 先處理雙蛋白：毛豆仁80g、雞胸肉120g，豆製品切塊、切片或燙軟，另一種蛋白洗淨瀝乾。
2. 準備配菜：白蘿蔔100g、香菇2朵、白菜100g、青江菜80g、枸杞5g，菇類、木耳、筍絲切好，葉菜類最後加入保持口感。
3. 依「清補湯品」方式料理，先少油炒香蒜末、薑絲、洋蔥或菇類，建立底味。
4. 加入豆製品與另一種主蛋白，使用薑香藥膳感作為風味主軸，控制醬汁或湯汁不要過重。
5. 起鍋前用白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油微調，完成高蛋白、高纖、低醣主菜。