雞胸番茄菇菇燉豆皮

雞胸片90g、豆皮30g、番茄1顆、香菇25g、雪白菇40g、黑木耳20g、小白菜60g、洋蔥25g

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：豆皮汆燙或乾煎控油，番茄洋蔥炒出汁，加入雙菇木耳與雞胸片燉煮，最後放豆皮和小白菜；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。