酸辣雞絲花椰菜米拌炒

雞胸絲100g、白花椰菜米160g、筍絲45g、黑木耳30g、香菇25g、白菜80g、豆芽50g、烏醋1茶匙、白胡椒

1人份；雞肉約90～100g，花椰菜米約130～180g，配菜總量約220～350g，可不加主食或搭配少量雜糧飯。

依序完成：筍絲汆燙、花椰菜米先乾炒、香菇木耳炒香、下雞胸絲與白菜豆芽、最後拌花椰菜米並加烏醋白胡椒；花椰菜米先乾炒去水或分開處理，再以少油快炒、燴飯感、蒸蛋、涼拌、湯飯感或蛋包變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用白飯、粉絲或麵條增加份量。