檸檬胡椒鮭魚海帶芽溫沙拉

1. 先處理主蛋白：鮭魚丁120g，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備海藻纖維與配菜：海帶芽20g、青花菜80g、小黃瓜50g、黑木耳40g、雪白菇60g，海帶芽泡開後瀝乾，昆布可煮湯或切絲，紫菜最後加入保留香氣。
3. 依「鮭魚少油煎香，青花菜木耳雪白菇燙熟放溫，拌小黃瓜海帶芽檸檬胡椒」方式料理，利用海帶芽、昆布、紫菜帶出鮮味與纖維感，搭配主蛋白形成完整料理。
4. 以檸檬胡椒作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不加白飯麵條，讓海藻纖維成為低醣增量主角。