香菇雞絲牛蒡蓮藕煎烤高纖盤

主蛋白：雞胸絲120g、板豆腐80g；煎烤根莖薄片：牛蒡薄片35g、蓮藕薄片30g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：佛手瓜、香菇、木耳、筍絲、豆芽；風味主軸：香菇烏醋胡椒

1人份；牛蒡薄片35g、蓮藕薄片30g、紅蘿蔔薄片15g，雞胸絲120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，牛蒡和蓮藕泡水瀝乾，雞胸煮熟撕絲。2. 豆腐切條煎香，佛手瓜、香菇、木耳、筍絲和豆芽切好。3. 少油煎烤根莖薄片。4. 另鍋炒香香菇、木耳、筍絲、佛手瓜、雞絲和豆腐。5. 加烏醋、白胡椒與豆芽後鋪在根菜旁。