番茄蝦仁豆腐馬鈴薯燴盤

主蛋白：蝦仁120g、板豆腐120g；控量澱粉：熟馬鈴薯半份約65g；配菜：番茄、櫛瓜、洋蔥、蘑菇、小白菜；風味主軸：番茄蒜香

1人份；熟馬鈴薯半份約65g，蝦仁120g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；馬鈴薯視為本餐主食來源，只做半份替飯，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 馬鈴薯蒸熟切小塊。2. 蝦仁去腸泥，豆腐切塊煎香。3. 番茄、櫛瓜、洋蔥、蘑菇和小白菜切好。4. 一鍋少油炒香洋蔥、番茄與蘑菇，放豆腐和櫛瓜燴煮。5. 最後放蝦仁與小白菜，收汁後搭配馬鈴薯。