香醋泡椒雞絲鍋

主蛋白：雞胸肉絲120g、豆皮40g；配菜：豆芽100g、黑木耳60g、青江菜80g、筍絲60g、香菇50g；風味主軸：香醋、泡椒少量、蒜末；減醣技巧：豆芽筍絲取代麵條，雞絲不裹粉不勾芡。

1人份；雞絲1掌心，豆芽與筍絲約1.5碗，總蔬菜約3碗。

1. 雞胸切絲，用蒜末與胡椒抓香。2. 泡椒少量切碎，與香菇先煮湯。3. 加豆芽、木耳、筍絲、青江菜與豆皮。4. 放雞絲煮至變白熟透。5. 起鍋前加香醋調酸。