蔥燒豆皮冬瓜片包捲

主蛋白：豆皮100g、雞蛋1顆；瓜片主體：冬瓜薄片220g；配菜：蔥白、洋蔥、木耳、白菜、紅椒、青江菜；風味主軸：蔥燒胡椒

1人份；冬瓜薄片220g，豆皮100g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 冬瓜切薄片汆燙至可彎曲。2. 豆皮熱水沖過切絲，雞蛋煎成蛋皮。3. 蔥白、洋蔥、木耳、白菜、紅椒快炒後放涼。4. 用冬瓜片包入豆皮、蛋皮和蔬菜。5. 蒸5分鐘後撒白胡椒。