毛豆雞蛋櫛瓜拌麵

1. 毛豆仁汆燙後一半壓成泥，一半保留顆粒。2. 櫛瓜刨成麵並壓乾。3. 雞蛋加無糖豆漿推成嫩滑蛋。4. 毛豆泥先拌入櫛瓜麵，形成淡綠拌醬。5. 加入完整毛豆仁與滑蛋。6. 不回鍋大炒，做成溫拌麵感。