雞胸豆腐雲朵蒸蛋

1. 嫩豆腐切大塊鋪在蒸碗底部。2. 熟雞胸絲分成兩份，一份鋪在豆腐上，一份保留。3. 雞蛋加溫水打散後過篩。4. 蛋液倒入碗中，蒸 6 分鐘至表面半凝固。5. 表面撒上剩餘雞胸絲與蔥花。6. 再蒸 4～5 分鐘，形成柔軟雲朵蒸蛋。