南洋雞肉番茄耐色便當
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、板豆腐80g；彩蔬便當主體：番茄150g、黃甜椒100g；配菜：蘑菇、洋蔥、白菜、豆芽、香菜；風味主軸：香茅檸檬番茄
份量建議
1人份；番茄150g、黃甜椒100g，雞胸肉120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 雞胸切片，以香茅、白胡椒和少量低鈉醬油抓拌後煎熟，豆腐煎香。2. 番茄、黃甜椒、蘑菇、洋蔥和白菜切好。3. 番茄、洋蔥和蘑菇少油炒成酸香底。4. 加雞胸、豆腐、白菜和黃甜椒收汁。5. 裝盒後放豆芽、香菜與檸檬角。