剝皮辣椒雞絲冬瓜根菜湯飯
食材清單
主蛋白：雞胸絲120g、嫩豆腐100g；根莖湯飯基底：白蘿蔔丁45g、南瓜丁25g、牛蒡丁20g、花椰米80g；配菜：冬瓜、白菜、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：剝皮辣椒雞湯風
份量建議
1人份；白蘿蔔丁45g、南瓜丁25g、牛蒡丁20g、花椰米80g，雞胸絲120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米取代白飯作湯飯感，根莖丁只作控量口感與自然甜味來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖切丁，雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁。2. 冬瓜、白菜、香菇、木耳和青江菜切好。3. 一鍋煮冬瓜、香菇、木耳、白蘿蔔、南瓜、牛蒡和花椰米。4. 加雞絲、豆腐、白菜與少量剝皮辣椒湯汁。5. 起鍋前放青江菜。