海帶芽芝麻醋沾醬

1. 先準備沾醬基底：海帶芽、白芝麻粉、米醋、薄鹽醬油少量、薑泥，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為蒸蛋1份，配菜為小白菜80g、黑木耳40g、金針菇70g、青花菜80g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「海帶芽泡開切細，加入芝麻粉米醋薑泥與少量薄鹽醬油，做成海藻沾醬，搭配蒸蛋與蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以海藻芝麻醋作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。