蒜辣豆干雞肉末生菜包
食材清單
主蛋白：豆干100～120g、雞胸肉末80～100g。配菜：蘿蔓生菜、洋蔥、木耳、豆芽、小黃瓜、香菇。風味主軸：蒜辣。減醣技巧：生菜取代餅皮與白飯，炒料收乾。
份量建議
1人份；豆干約2片，雞胸肉末約半掌心至1掌心，配菜至少2～3拳頭；若需要主食感，可搭花椰米半碗，不建議再配白飯或麵。
做法步驟
1. 豆干切丁或切片，雞胸肉末先以白胡椒、蒜末或薑絲簡單抓味。2. 配菜處理成適合入口大小，葉菜與菇類分開備用。3. 炒料要炒乾，避免出水；用生菜包住豆干肉末與脆口蔬菜直接吃。4. 調味以蒜辣為主，醬油、鹽或醬料只用少量。5. 起鍋前確認湯汁或醬汁已收乾，裝入便當盒或深盤。