胡椒魚片滷豆腐便當

主蛋白：白肉魚片130g、嫩豆腐100g；配菜：白菜、金針菇、木耳、青江菜、海帶芽；風味主軸：白胡椒清滷；減醣技巧：魚片取代肥肉，不勾芡，用豆腐與菇類增加滑口。

1人份；魚片1掌心，豆腐100g，蔬菜2.5拳頭，可搭半碗糙米飯。

1. 魚片用米酒、薑絲、白胡椒醃5分鐘。
2. 白菜與金針菇加水煮出鮮甜。
3. 放豆腐、海帶芽與木耳，小火煮5分鐘。
4. 魚片最後下鍋煮熟，避免碎散。
5. 便當盒中青江菜分格，魚片豆腐瀝汁裝入。