味噌瘦肉茄菇滷便當

主蛋白：瘦豬肉丁110g、板豆腐80g；配菜：茄子、鴻喜菇、洋蔥、小白菜、海帶芽；風味主軸：味噌豆香滷汁；減醣技巧：味噌少量提味、不加糖，豆腐補飽足。

1人份；瘦肉丁1掌心，板豆腐80g，蔬菜2拳頭，主食可用花椰米1碗。

1. 茄子切段後用乾鍋煎軟，減少吸油。
2. 瘦肉丁與洋蔥少油炒香。
3. 味噌先用熱水化開，加入鍋中。
4. 放鴻喜菇、豆腐、海帶芽小火滷8分鐘。
5. 小白菜汆燙後與花椰米分裝。