酸辣烏醋瘦肉菇菇便當

主蛋白：瘦肉絲110g、蛋花1顆；配菜：香菇、金針菇、木耳、筍絲、青江菜；風味主軸：烏醋胡椒酸辣；減醣技巧：用蛋花凝聚湯汁，不加太白粉。

1人份；瘦肉絲1掌心，蛋1顆，菇類與蔬菜共2.5拳頭，花椰米1碗。

1. 香菇、金針菇、木耳與筍絲切好。
2. 瘦肉絲少油炒到變色，加入菇類炒香。
3. 加水、醬油少量與白胡椒煮滾。
4. 淋入蛋液形成蛋花，最後加烏醋。
5. 搭配花椰米與青江菜裝成便當。