薑黃咖哩魚片花椰米鍋飯
食材清單
主蛋白：鱸魚片140g；配菜：花椰米、洋蔥、青花菜、菇類、甜椒、菠菜；風味主軸：薑黃咖哩＋椰香少量；減醣技巧：不用咖哩塊，改用咖哩粉與無糖豆漿增香；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 洋蔥與咖哩粉小火乾炒出香氣
2. 加入無糖豆漿少量、花椰米與菇類，煮成濃稠鍋底
3. 放青花菜與甜椒增加色彩與纖維
4. 魚片鋪在表面，蓋鍋用蒸氣燜熟
5. 起鍋前拌菠菜，調整鹽分即可