雞蛋 2 顆；蛤蜊 10 顆；絲瓜 1/2 條；薑絲少許；清水 550 ml；白胡椒少許
1～2 人份；蛤蜊有鹹味，不需再加鹽。
1. 蛤蜊吐沙備用。2. 絲瓜切滾刀塊，與薑絲先煮出清甜湯底。3. 放入蛤蜊，開口後立刻撈起。4. 蛤蜊湯過濾或靜置去沙。5. 蛋液倒入湯中成蛋花。6. 最後放回蛤蜊，避免過老。
