蛤蜊絲瓜蛋花湯

1. 蛤蜊吐沙備用。2. 絲瓜切滾刀塊，與薑絲先煮出清甜湯底。3. 放入蛤蜊，開口後立刻撈起。4. 蛤蜊湯過濾或靜置去沙。5. 蛋液倒入湯中成蛋花。6. 最後放回蛤蜊，避免過老。